19 Apr MELE MODÌ
La varietà Modì coltivata nella Fattoria Galassa deve il suo nome al genio di Modigliani, che lo ricorda nei suoi colori forti e decisi, e non solo: rosso, giallo e verde – i tipici colori delle mele vengono richiamati da questa varietà soprattutto nel gusto.
Modì, nata dall’incrocio di Liberty e Gala, è davvero una varietà particolare: una mela dalla buccia spessa, color rosso ciliegia intenso, che sorprende per il colore della polpa giallo intenso: un contrasto di colori cui fanno da contraltare la particolare croccantezza ed il gusto acidulo (tipico delle mele verdi) della Modì, oltre alla particolare aromaticità.
La varietà Modì si raccoglie circa dieci giorni prima della Golden Delicious: una volta raccolta, se ben conservata in luogo fresco ed asciutto, mantiene tutte le caratteristiche di sapore ed aromaticità per diverse settimane.
La Mela Modì è famosa anche per un’altra sua caratteristica: si tratta infatti della classica “Mela di Biancaneve”, resa celebre dall’iconografia del lungometraggio animato della Disney.
Insomma, una mela da favola!